Gjoksi i pulës do të jetë më lëngshëm falë një përzierjeje të thjeshtë erëzash dhe një përbërësi ‘sekret’ – sheqerit kaf.
Kuzhinierja Nagi Maehashi ndau këtë këshillë kulinare.
Receta kërkon katër gjoks pule prej 150 deri në 180 gramësh, dy lugë çaji vaj ulliri dhe një përzierje erëzash prej një luge e gjysmë sheqer kaf, një lugë çaji piper të kuq, një lugë çaji rigon të tharë, një të katërtën e një luge çaji pluhur hudhre dhe gjysmë luge çaji kripë dhe piper.
Majdanoz i grirë imët shtohet në fund, nëse dëshirohet.
Sheqeri kaf është thelbësor sepse ndihmon në krijimin e lëngshmërisë dhe një kore të këndshme gjatë pjekjes, ndërsa gjella mbetet e shijshme.
Gjoksi i pulës duhet të hollohet në rreth 1.5 centimetra në pjesën më të trashë, duke përdorur një okllai, një çekiç mishi ose dorën, në mënyrë që të piqet në mënyrë të barabartë dhe të bëhet i butë.
Ngroheni furrën në 220 gradë Celsius. Shtroni një tepsi me letër alumini dhe letër pjekjeje, lyejini pulën me vaj, spërkateni me erëza nga të dyja anët dhe piqeni për rreth 18 minuta.
Pas pjekjes, duhet ta zhvendosni menjëherë pulën në pjata dhe ta lini të pushojë për tre deri në pesë minuta para se ta servirni. /Telegrafi/
